Nem kylling i fad med grøntsager – Cremet og klar på under en time

Nem kylling i fad er ægte nem aftensmad. Det hele laves som alt i et fad, og retten passer sig selv i ovnen. Du får kylling i fad med grøntsager og en cremet sauce, der gør det både mættende og nemt – uden for meget opvask. Se flere idéer til nem aftensmad.

Her får du en opskrift kylling i fad, der fungerer som en klassisk kyllingefad i ovn: saftig kylling, grøntsager og en cremet sauce. Den er klar på under en time og kan nemt varieres med det, du har i køleskabet. Find flere retter med kylling, hvis du vil have endnu mere inspiration.

Cremet sauce Alt i et fad Klar på under en time

Kød

4 kyllingebryst (ca. 600-700 g) – eller 6-8 kyllingelår
Salt og peber
1 spsk olie til stegning

Grøntsager i fad

500 g kartofler i små tern
250 g champignon i skiver
1 porre i ringe
1 rød peberfrugt i tern
1 løg i både
2 fed hvidløg, finthakket

Cremet sauce (fløde eller flødeost)

3 dl piskefløde eller madlavningsfløde
1 dl bouillon
1 spsk sennep
1 tsk timian eller rosmarin
Friske eller tørrede krydderurter
Smag til med salt og peber

Forberedelse

Tænd ovnen på 200 grader varmluft (forvarmet ovn).
Vask og skær alle grøntsager. Kartofler i små tern kan komme direkte i fadet. Er de større, så forkog dem 8-10 minutter.
Bland kartofler, champignon, porre, peberfrugt, løg og hvidløg i et stort ovnfad.
Rør fløde, bouillon, sennep og krydderurter sammen. Smag til med salt og peber og hæld den cremede sauce over grøntsagerne.

Vil du have ekstra smag, kan du kort brune på pande først:

Krydr kyllingen med salt og peber.
Brun den 1-2 minutter på hver side i lidt olie. Den skal kun have farve, ikke gennemsteges.

Kylling og grøntsager i fad før det bages i ovnen

Læg kyllingen oven på grøntsagerne i fadet.
Sæt fadet i ovnen og bag i ovnen i 25-35 minutter ved 200 grader. Det her er en nem ovnret med kylling og grønt, der passer sig selv. Se også flere retter med aftensmad i ovn.

Bagning i ovn: kylling i ovn med grøntsager

Det her er kylling i ovn med grøntsager, så kyllingen skal have nok tid, men ikke for meget. Kyllingebryst er færdigt ved en kernetemperatur på ca. 72-75 grader. Har du ikke termometer, så skær i det tykkeste stykke – saften skal være klar.

Lad retten hvile 5 minutter, før du serverer. Det giver mere saftig kylling.

Samlet tid

Forberedelsestid: ca. 20 minutter
Tilberedningstid: 25-35 minutter
Klar på under en time

Sådan undgår du at kyllingen bliver tør

Brun den kort, men steg den ikke færdig på panden.
Sørg for, at der er nok væske i fadet – den cremede sauce fungerer som flødesovs og holder på fugten.
Hold øje med tiden i ovnen.
Du kan også bruge kyllingelår, som er mere tilgivende end kyllingebryst.

Skal kartofler forkoges først?

Skærer du dem i små tern (1-2 cm), kan de gå direkte i fadet. Er de større, så forkog dem kort, så de når at blive møre sammen med kyllingen. Få mere inspiration til retter med kartofler.

Kan jeg lave nem kylling i fad uden fløde?

Ja. Du kan erstatte med madlavningsfløde, creme fraiche rørt op med lidt bouillon eller bare bouillon alene. Saucen bliver mindre fed, men stadig god. Jævn evt. med 1 tsk mel rørt ud i koldt vand.

Kylling i fad med flødeost (ekstra cremet)

Vil du have en endnu mere cremet sauce, kan du røre 100-150 g kylling flødeost-style i saucen (almindelig flødeost). Det giver en rund, mild smag og en tykkere konsistens, som mange elsker i kylling og grøntsager i fad.

Kylling og ost på toppen

Hvis du vil lave en gratineret version, kan du lave kylling og ost ved at drysse 75-100 g revet ost over fadet de sidste 10 minutter. Det passer perfekt til kylling i fad med grøntsager og fløde, når du vil have ekstra comfort food.

Variationer – brug det du har

Denne ret kan varieres igen og igen og fungerer både som kylling i fad med grøntsager og som kylling med grøntsager i ovn, alt efter hvad du har på lager. Se også vores samling af aftensmad ideer, hvis du vil prøve noget nyt:

Du kan også tilsætte blomkål eller ekstra porre for mere grønt.
Erstat kartofler med ris eller pasta og server ved siden af.
Tilsæt bacon i tern for ekstra smag.
Drys lidt revet ost over de sidste 10 minutter i ovnen.
Lav en mere grøntsagstung version og skru ned for mængden af kød.

Sund kylling i fad – små justeringer

Vil du lave sund kylling i fad, kan du vælge madlavningsfløde med lavere fedtprocent, fylde på med flere grøntsager og servere med en grøn salat. Så får du en mere kylling i fad sund hverdagsret uden at gå på kompromis med smagen.

Retten kan forberedes i forvejen. Saml det hele i ovnfadet, dæk med folie og stil på køl. Tag det ud 20 minutter før det skal i ovnen.

Hvad kan jeg servere til?

Ofte er det et helt måltid i sig selv, fordi det er alt i et fad. Ellers er en sprød grøn salat eller lidt brød fint ved siden af. Se flere forslag til aftensmad her.

Nem kylling i fad er en sikker løsning på travle dage og en af de ovnretter med kylling, der næsten altid lykkes. Lav gerne en stor portion – resterne smager godt dagen efter og kan nemt varmes igen. Find flere hurtige aftensmåltider, når tiden er knap.

Det er hverdagsmad, der virker: få ingredienser, tydelig bagetid og en ret, der passer sig selv i ovnen.

Hvor længe skal kylling i fad have i ovnen?+

Typisk 25-35 minutter ved 200 grader varmluft, alt efter kyllingens størrelse og hvor fyldt fadet er. Kyllingebryst er færdigt ved ca. 72-75 grader i kernetemperatur. Lad gerne retten hvile 5 minutter før servering.

Kan jeg bruge kyllingelår i stedet for kyllingebryst?+

Ja, kyllingelår fungerer rigtig godt og bliver ofte mere saftige. Regn med lidt længere tid i ovnen end kyllingebryst. Tjek at de er gennemstegte, før du serverer.

Skal jeg brune kyllingen først?+

Det er ikke nødvendigt, men det giver mere smag og en pænere overflade. Brun den 1-2 minutter på hver side og lad ovnen gøre resten. Undgå at stege den færdig på panden, så den ikke bliver tør.

Hvordan undgår jeg, at kyllingen bliver tør?+

Hold øje med bagetiden og brug gerne et stegetermometer, hvis du har. Saucen hjælper med at holde retten saftig, så sørg for at der er nok væske i fadet. Kyllingelår er også mere tilgivende end kyllingebryst.

Kan jeg lave kylling i fad uden fløde?+

Ja, du kan bruge madlavningsfløde med lavere fedtprocent, creme fraiche blandet med bouillon eller bare bouillon. Saucen bliver mindre cremet, men stadig velsmagende. Ønsker du den tykkere, kan du jævne let.

Kan retten forberedes dagen før?+

Ja, du kan samle det hele i fadet, dække til og stille det på køl. Tag fadet ud ca. 20 minutter før det kommer i ovnen. Bagetiden kan blive en smule længere, hvis det er helt koldt.

Hvad kan jeg servere til kylling i fad?+

Ofte er det et helt måltid i sig selv, fordi der er både kylling, grøntsager og kartofler. Ellers passer en grøn salat eller brød rigtig godt til at suge den cremede sauce op. Det er også lækkert med ekstra grønt ved siden af.