Der er mange situationer, hvor fokus på billig mad giver ekstra god mening.

Hurtig og billig aftensmad på under 30 minutter

Hvad kan man lave til billig aftensmad? Hvis det skal gå stærkt, er her nogle klassiske valg, der også fungerer som hurtig billig aftensmad:

• Pasta med tomatsauce og linser
• Stegte ris med grøntsager og æg
• Kartoffelpande med løg og rester af grønt
• One pot-ret med ris, bønner og krydderier
• Simpel grøntsagssuppe med brød

Disse retter kræver få ingredienser, kort tilberedningstid og kan ofte laves af det, du allerede har i køleskabet. Find flere idéer til aftensmad med pasta, hvis du vil variere pastaretterne.

Store gryderetter: billig mad til flere dage

En klassisk simreret er noget af det mest økonomiske, du kan lave. Her får du mange portioner for pengene, og du ender ofte med billige madretter, der også er perfekte som frokost dagen efter.

• Chili med bønner og lidt hakket kød
• Linsedhal med ris
• Kødfri grøntsagsgryde med kikærter
• Oksekødssauce strakt med revne gulerødder
• Kålsuppe med kartofler og løg

Gryderetter er oplagte til nedfrysning og smager ofte endnu bedre dagen efter. Se flere retter med aftensmad med hakket oksekød, hvis du vil strække kødet længere.

Billig vegetarisk aftensmad

Billig vegetarisk aftensmad er en af de nemmeste måder at holde prisen nede på. Bælgfrugter som linser, kikærter og bønner mætter godt og koster mindre end kød.

Eksempler:

• Linsefrikadeller med kartoffelsalat
• Ovnbagt hvidkål med krydderier og yoghurt
• Kikærtegryde med tomater
• Bagte rodfrugter med æg

Du kan også erstatte en del af kødet i kendte retter med revne grøntsager eller linser. Det er en enkel måde at indføre flere kødfri dage uden at ændre for meget på familiens favoritter.

Ovnretter der passer sig selv

En ovnret kræver minimal indsats og er perfekt som nem hverdagsmad.

• Fad med kartofler, løg og små stykker hakket kød
• Grøntsagslasagne med spinat og linser
• Bagt risret med grøntsager
• Rodfrugter og pølser i ovn

Ovnretter er ideelle, når du vil lave mad til flere dage og få mest muligt ud af råvarerne. Gå på opdagelse i flere forslag til aftensmad i ovn.

Nemme billige retter til mange og til gæster

Billig aftensmad kan også være billig lækker mad, når du får gæster. Vælg retter, der kan laves i store fade eller gryder, så du nemt kan lave billig mad til mange uden stress. Det fungerer også godt, hvis du har brug for billig mad til 8 personer – fx til fødselsdag eller en hyggelig aften med venner.

• Stor pastaret med tomatsauce og grøntsager
• Chili sin carne (eller med lidt kød) med ris
• Ovnret med kartofler, kål og krydderier

Sund billig aftensmad handler især om balance: flere grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter – og mindre (men ikke nødvendigvis ingen) kød. Når du bygger retterne op omkring billige basisråvarer, kan du lave billig sund mad, der stadig smager af noget.

• Prioritér kål, rodfrugter og frosne grøntsager
• Brug linser og bønner som protein
• Vælg fuldkornspasta, grov ris eller rugbrød som mættende base

Bælgfrugter og korn

Hvis du spørger: Hvad er den billigste mad der mætter? Så er svaret ofte retter med linser, ris, pasta og bønner.

Disse råvarer:

• Har lang holdbarhed
• Giver mange portioner
• Indeholder protein og fibre
• Passer perfekt til supper, gryderetter og one pot

Rodfrugter og kål

Kål og rodfrugter som gulerødder, kartofler og hvidkål er klassiske billige råvarer. Se også flere idéer til aftensmad med kartofler, hvis du vil udnytte dem bedst muligt.

Et enkelt spidskål eller hvidkål kan strækkes over flere måltider og bruges både råt og tilberedt.

Sådan bruger du mindre kød

Kød er ofte den dyreste del af retten. Du behøver ikke fjerne det helt, men du kan:

• Blande hakket kød med revne grøntsager
• Tilsætte linser til kødsauce
• Lave retter hvor kød er tilbehør i stedet for hovedingrediens

På den måde kan du nemt skru ned for kødet og stadig servere mættende retter til hele familien.

Lav en billig madplan

En billig madplan er et af de mest effektive værktøjer, hvis du vil spare penge.

Sådan kan du gribe det an:

• Tag udgangspunkt i tilbud og sæsonvarer
• Vælg 1-2 basisråvarer, der går igen i flere retter
• Planlæg retter, der kan dele ingredienser
• Lav en konkret indkøbsliste

Når du planlægger ugens aftensmad, undgår du impulskøb og unødvendige ture i supermarkedet.

Brug rester smart

Rester er en ressource. Eksempler:

• Overskydende ris kan blive til stegte ris
• Kogte kartofler kan steges sprøde dagen efter
• Grøntsager kan samles i en suppe

Målet er at få mest muligt ud af råvarerne og mindske madspild.

Lav mad til fryseren

Batch cooking og nedfrysning gør det lettere at holde fast i gode vaner.

Lav dobbelt portion af simreretter, supper og kødsauce. Frys i mindre beholdere, så du nemt kan tage én eller to portioner op ad gangen.

Madplan til familie

Kan man lave billig aftensmad til hele familien? Ja. Store retter med billige råvarer er ofte et hit hos både børn og voksne – især hvis du vælger børnevenlig aftensmad, der stadig holder budgettet.

Eksempel på struktur:

• Mandag: Chili med bønner og ris (lav ekstra)
• Tirsdag: Rester af chili i wraps
• Onsdag: Pasta med grøntsagssauce
• Torsdag: Ovnbagt kylling med kartofler og gulerødder
• Fredag: Hjemmelavet pizza med rester af grønt

Her genbruges råvarer flere gange, og der er fokus på mættende retter.

Billig aftensmad til studerende (mad på SU)

Som studerende er det ekstra rart med SU-venlig mad. Billig aftensmad til studerende handler om få ingredienser, retter der kan strækkes, og at fryseren bliver din ven. Hvis du leder efter idéer til mad på SU og SU mad, så vælg retter med linser, ris, pasta og kål – de giver god mæthed for få kroner.

• Lav en stor gryde linsesuppe
• Frys halvdelen ned
• Brug resten som base og varier med toppings

På den måde undgår du at spise det samme fem dage i træk – og holder stadig budgettet.

Her på siden finder du en samlet oversigt over opskrifter, der gør det nemt at vælge billig aftensmad og billige retter – uanset om du laver mad til familie, par eller dig selv. Gå på opdagelse og find de billige opskrifter, der passer til dit budget og din hverdag.