Ris fungerer som en neutral og mættende base. De suger smag fra sauce, karry, sojasauce og krydderier og kan både være hovedbestanddel og ris som tilbehør.

Har du fx en rest kylling fra i går, lidt grøntsager i grøntsagsskuffen og måske et æg, kan du lave en hurtig ret med ris på under 20 minutter. Eller du kan koge en gryde løse ris og servere dem til en simrende gryderet.

Ris kan:

• Samle en one pot risret, hvor alt tilberedes i samme gryde
• Udgøre basen i en asiatisk risret
• Være fyld i en vegetarisk risret med linser og ris
• Serveres som klassisk tilbehør til aftensmad med kylling, oksekød eller laks

Du kan vælge mellem hvide ris, jasminris, basmatiris, brune ris og fuldkornsris – alt efter hvor meget bid og smag du ønsker.

Leder du efter nem aftensmad, er ris et oplagt valg. De kan tilberedes på mange måder og kombineres med både kød og grønt, så du hurtigt kan lave mad med ris, der mætter hele familien.

Ris og asiatiske smage hænger uløseligt sammen. En asiatisk risret kan være mild og cremet eller stærk og krydret.

Karryretter med jasmin- eller basmatiris

Thai-inspireret karry med kokosmælk, grøntsager og kylling eller tofu er oplagt med jasminris. Den let parfumerede ris passer godt til karry og ingefær.

Basmatiris fungerer godt til indisk-inspirerede retter med varme krydderier og linser.

Wokretter med ris

En wokret med strimler af oksekød, sprøde grøntsager og sojasauce bliver komplet med en skål dampede ris ved siden af.

Her er ris som tilbehør en enkel løsning, der balancerer den kraftige smag fra saucen.

Bowl med ris og sprødt grønt

En risbowl er en fleksibel måde at bruge rester på. Start med en bund af hvide ris eller fuldkornsris, og top med:

• Bagte grøntsager
• Stegt laks eller kylling
• Kikærter eller bønner
• En dressing med sojasauce og lime

Det er både nem aftensmad med ris og en god måde at få tømt køleskabet.

Aftensmad uden kød med ris kan sagtens være mættende. Kombinér gerne med flere grøntsager for ekstra smag og fylde.

Ris med linser og kikærter

Linser og ris er en klassisk kombination. Kog dem hver for sig og vend dem sammen med stegte løg, krydderier og lidt citronsaft.

Du kan også lave en cremet gryderet med kokosmælk, karry og kikærter og servere den over løse ris.

Grøntsagskarry med ris

Har du broccoli, blomkål eller søde kartofler, kan de simre i en karrysauce og blive til en vegetarisk risret, der mætter godt.

Sunde retter med ris: sådan gør du risretten lettere

Vil du lave sunde retter med ris, så vælg gerne fuldkornsris eller brune ris, og fyld tallerkenen med grøntsager. En sund risret handler ofte om balance: mere grønt, god proteinkilde (bønner, linser, fisk eller kylling) og en sauce med masser af krydderier fremfor masser af fløde.

Fyldige risbowls uden kød

Kombinér fuldkornsris med bagte rodfrugter, avocado og bønner. Det er en enkel måde at lave aftensmad med ris, som stadig føles varieret – og leder du efter mere vegetarisk aftensmad, finder du mange flere idéer.

For mange er kylling og ris en fast del af madplanen. Det samme gælder laks med ris og grønt eller en krydret ret med oksekød.

Er du i tvivl om, hvad passer til ris, så tænk i noget saftigt eller cremet – en sauce, en gryderet eller ovnbagt fisk. Så har du en oplagt risret, uanset om risene er hovednummeret eller tilbehøret.

Ris kan sagtens stå alene i en bowl eller en one pot, men mangler du idéer til tilbehør til ris, så gå efter noget med smag og struktur.

• En frisk salat med syre (fx citrus eller eddikedressing)
• Grillet eller ovnbagt grønt (peberfrugt, broccoli, blomkål)
• En cremet sauce (karry, tomat eller kokos)
• Protein som kylling, fisk, tofu, bønner eller linser

Uanset om du har lyst til en nem risret til hverdagen, en asiatisk risret med masser af smag eller en vegetarisk risret med grønt og bælgfrugter, findes der masser af muligheder.

Gå på opdagelse i vores aftensmad opskrifter og find flere opskrifter med ris og ris opskrifter, der passer til det, du allerede har i køleskabet.