Pasta er en genvej til en nem hverdagsret, fordi den passer til næsten alt. Den kan være mild og børnevenlig, frisk og let med citron og urter – eller tung og cremet med fløde og parmesan. Og netop derfor er der så mange retter med pasta, der fungerer i en travl hverdag.

Hurtige pastaretter (klar på 30 minutter)

Har du travlt? Så gå efter hurtige pastaretter, der er klar på 30 minutter – eller mindre. Se også vores bud på hurtig aftensmad, hvis det skal gå ekstra stærkt.

• One pot pasta – det hele i én gryde, også saucen.
• Spaghetti med færdig tomatsauce, hvidløg og et drys parmesan.
• Penne vendt med pesto, cherrytomater og mozzarella.
• Tagliatelle med laks og fløde, der lige skal simre 5-7 minutter.

Hvis du har en rest grøntsager – squash, spinat eller peberfrugt – så steg dem hurtigt på en pande med løg og hvidløg og vend dem i pastaen. Det er nem vegetarisk aftensmad uden de store armbevægelser, og du kan finde flere idéer til aftensmad med grøntsager.

Cremet eller frisk?

Nogle dage kalder på en cremet flødesauce med bacon eller kylling. Andre dage er det bedre med en frisk og let pastaret med citron, olivenolie og urter.

Pasta med tomatsauce er klassikeren – og kan laves både let og fyldig. Tilsæt fløde og parmesan for rund smag, eller hold den enkel med hvidløg, tomater og basilikum.

Familievenligt og mættende

Pasta er en sikker familiefavorit. Det er nem mad til hele familien, og mange retter kan laves i store portioner og gemmes til madpakke eller fryser – perfekt som børnevenlig aftensmad.

Spaghetti med kødsovs, pasta med kylling i mild sauce eller en lasagne i ovn går sjældent galt – og er samtidig en børnevenlig pastaret, som både små og store kan lide.

Mangler du konkret inspiration? Her er nemme pastaretter, mange vender tilbage til igen og igen. Du kan også se flere aftensmad opskrifter og finde din favorit.

Aftensmad med pasta og kød

• Spaghetti med kødsovs – den klassiske bolognese med oksekød, tomater og løg, der får lov at simre.
• Pasta med kylling og cremet flødesauce, evt. med spinat og hvidløg.
• Pasta med bacon eller chorizo og parmesan.
• Pasta i ovn med oksekød og mozzarella på toppen.
• Lasagne med lasagneplader, kødsauce og bechamel.

Leder du efter flere retter med oksekød, kan du finde inspiration til aftensmad med hakket oksekød. Har du en rest kylling fra i går, kan den nemt blive til en hurtig pastaret. Skær den i tern og varm den i en gryde med fløde, citron og lidt pastavand – så har du en lækker pastaret på ingen tid.

Vegetarisk pasta

• Pasta med grøntsager som squash, aubergine og tomater.
• Citronpasta med ricotta – cremet uden tung fløde.
• Grøntsagsbolognese med linser.
• Penne med pesto, spinat og mozzarella.
• Gnocchi med tomatsauce og burrata.

Vegetarisk pasta eller pasta uden kød kan sagtens mætte. Brug linser, svampe eller ekstra ost som parmesan og ricotta for fylde – og se flere bud på vegetarisk aftensmad, hvis du vil lave en kødfri menu.

Forskellige pastatyper og pastaformer – hvad skal du vælge?

Valget af pasta gør faktisk en forskel, og der findes mange pastaformer at vælge imellem:

• Spaghetti og tagliatelle passer godt til glatte saucer som tomatsauce eller flødesauce.
• Penne og andre korte rør fanger kødsauce og grøntsager.
• Orzo er perfekt i små gryderetter og som alternativ til ris.
• Gnocchi giver en mere fyldig og blød ret.

Er saucen tung og cremet, kan en bred pasta som tagliatelle bære den. Er den let og olie- eller tomatbaseret, fungerer spaghetti rigtig godt.

Skal du lave pasta til gæster, kan du nemt løfte retten uden at bruge hele aftenen i køkkenet. Vælg en god pasta, en sauce med dybde og slut af med friskrevet parmesan og urter. En pastaret til gæster må gerne være enkel – bare den smager af noget.

• Tagliatelle med svampe og parmesan (evt. med lidt pastavand i stedet for ekstra fløde).
• Pasta med kylling, citron og spinat for en friskere, mere elegant smag.
• Ovnbagt pasta med tomatsauce og mozzarella, der kan laves i god tid.

Mange spørger efter tilbehør til pasta, især hvis retten er enkel. Det gode pasta tilbehør kan være det, der gør måltidet komplet.

• En sprød grøn salat med citronvinaigrette.
• Brød med hvidløg eller focaccia.
• Ovnbagte grøntsager (fx tomater, peberfrugt eller broccoli).

Kort sagt: næsten alt. Du kan finde endnu mere inspiration på vores temaside om aftensmad med pasta og dykke ned i flere pastaopskrifter, når du vil variere hverdagen.

• Hurtig pasta til aftensmad med pesto og grønt.
• Spaghetti med kødsovs som klassisk familiefavorit.
• Pasta med kylling og cremet flødesauce.
• Vegetarisk pasta med ricotta og citron.
• One pot pasta, hvor det hele klares i én gryde.

Start med det, du har: en halv pakke bacon, en rest fløde, nogle tomater der skal bruges – og byg din ret derfra.

Vil du have helt konkrete opskrifter og mængder, kan du dykke videre ned i vores udvalg af pastaretter og finde den, der passer til både tid, smag og antal portioner.