Spaghetti med pølser – Nem og børnevenlig opskrift
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g spaghetti
- 400–500 g pølser (fx frankfurter, cocktailpølser eller grillpølser)
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie eller smør
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dl madlavningsfløde (kan udelades)
- 1 tsk paprika
- 1 tsk oregano
- Salt og peber
Til servering:
- Revet ost eller parmesan
- Frisk basilikum (valgfrit)
Tip: Hold ingredienserne klar, så retten kan laves hurtigt og nemt.
Sådan gør du (pølser med spaghetti på 20–25 minutter)
- Kog spaghetti. Sæt en stor gryde over med rigeligt saltet vand. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Gem 1 dl pastavand, før du hælder vandet fra.
- Forbered pølser og grønt. Skær pølserne i skiver. Hak løg fint og pres eller hak hvidløg.
- Sautér fyldet. Varm olie eller smør op på en stor pande. Sautér løg i 2–3 minutter, til de er bløde. Tilsæt pølser og steg dem let gyldne.
- Lav tomatsovsen. Kom tomatpuré på panden og lad den stege med et minut. Tilsæt hakkede tomater, paprika og oregano. Hæld evt. fløde i for en mere cremet pastaret med pølser. Lad sovsen simre i 5–10 minutter.
- Juster konsistensen. Hvis sovsen virker tyk, så tilsæt en smule pastavand. Det binder sovsen bedre til pastaen.
- Vend det hele sammen. Kom den kogte spaghetti på panden og vend det hele sammen, så sovsen fordeles godt. Smag til med salt og peber.
- Server. Server spaghetti med pølser med revet ost på toppen og evt. lidt frisk basilikum.
Hele retten tager ca. 20–25 minutter og kræver kun én gryde og én pande. Det er en klassisk børnevenlig aftensmad, som næsten altid glider ned.
Tips og variationer
Hvilke pølser er bedst?
Du kan bruge de pølser du bedst kan lide. Frankfurter giver en mild smag, cocktailpølser er populære hos børn, og grillpølser giver mere krydderi. Retten kan varieres alt efter budget og hvad du har i køleskabet. Du kan også tilsætte lidt bacon for ekstra smag.
Spaghetti med pølser og bacon
Vil du lave en mere fyldig version, så steg 100–150 g bacon sprødt på panden først. Tag det af, steg pølserne i baconfedtet, og vend baconet i til sidst. Det giver en ekstra lækker spaghetti med pølser og bacon, som stadig er hurtig nok til hverdage.
Ketchup-version (pasta med pølser og ketchup)
Vil du lave en helt enkel udgave, kan du erstatte hakkede tomater med 3–4 spsk ketchup og 1–2 spsk ekstra tomatpuré. Tilsæt en smule pastavand og evt. lidt paprika. Det giver en sødere version, som mange børn elsker.
Cremet version med fløde (pasta med pølser og fløde)
If you will have a more fyldig and cremet version, så tilsæt 1–1½ dl madlavningsfløde og lad sovsen simre et par minutter ekstra. Det er en nem måde at lave en cremet pastaret med pølser på. Kan du lide denne type ret, kan du også prøve cremet pasta med kylling som alternativ.
Stegt spaghetti på panden (stegt pasta)
Retten kan også laves som stegt spaghetti på panden. Her koger du spaghetti et minut kortere end angivet. Når den vendes med pølser og ketchup eller tomatsovs, lader du det stege sammen 3–4 minutter på panden, så pastaen får let stegeskorpe. Det giver mere smag og en lidt tørrere konsistens – se også flere ideer til aftensmad med pasta.
Kan man lave spaghetti med pølser uden fløde?
Ja, sagtens. Du kan helt undlade fløde og blot bruge hakkede tomater og evt. lidt pastavand for at justere konsistensen. Det giver en lettere tomatsovs.
Tilsæt ekstra grønt
Vil du gøre retten mere mættende og lidt sundere, kan du tilsætte ekstra grønt. Riv 1–2 gulerødder og kom dem i sammen med løget. Du kan også tilsætte peberfrugt i tern eller en håndfuld frisk spinat til sidst. Det gør retten mere mættende uden at ændre smagen ret meget – og giver mere aftensmad med grøntsager.
Retten kan sagtens laves med fuldkornspasta, hvis du ønsker mere bid og flere kostfibre – et godt valg, hvis du går efter lidt mere sund aftensmad.
Kan retten fryses?
Ja, især versionen med tomatsovs egner sig fint til fryseren. Lad den køle helt af, før du fryser den ned. Når du varmer den op, kan du tilsætte en smule vand eller fløde for at gøre den blød igen.
Sådan rammer du den rigtige konsistens
Nogle foretrækker meget sovs, andre vil have den mere tør. Lad sovsen simre længere for tykkere konsistens, eller tilsæt lidt ekstra pastavand for en mere saftig ret. Husk altid at smag til med salt og peber til sidst.
Spaghetti i pølser (sjovt børnetrick)
Vil du gøre serveringen lidt sjovere, kan du lave spaghetti i pølser: Skær pølser i 2–3 cm stykker og stik tør spaghetti igennem stykkerne, før du koger dem. Kog som normalt, og vend derefter det hele med sovsen. Det er især populært hos mindre børn.
Servering og hverdags-tip: Server spaghetti med pølser direkte fra panden med revet ost ved siden af. Lav evt. en hurtig gulerodssalat til. Og gem resterne – de er næsten endnu bedre dagen efter og kan nemt varmes på panden igen. Leder du efter flere nemme aftensmad-retter, findes der masser af hurtige hverdagsfavoritter.
FAQ
Hvilke pølser kan jeg bruge til spaghetti med pølser?
Du kan bruge frankfurter, cocktailpølser eller grillpølser – alt efter hvad du har hjemme. Frankfurter er milde, mens grillpølser typisk giver lidt mere krydderi. Skær dem i skiver, så de bliver hurtigt varme og let sprøde på panden.
Kan jeg lave retten uden fløde?
Ja, fløde er helt valgfrit. Brug bare hakkede tomater og justér med lidt pastavand, så sovsen bliver cremet nok. Det giver en lettere tomatsovs, som stadig smager af meget.
Hvordan undgår jeg, at sovsen bliver for tyk?
Gem lidt af pastavandet og tilsæt det lidt ad gangen, når du vender pastaen i sovsen. Pastavand gør sovsen mere smidig og hjælper den med at hænge bedre ved spaghetti. Hvis sovsen er kogt meget ind, kan du også tilsætte en smule vand.
Kan jeg lave pasta med pølser og ketchup i stedet for tomater?
Ja, du kan bytte hakkede tomater ud med 3–4 spsk ketchup og lidt ekstra tomatpuré. Tilsæt en smule pastavand, så det ikke bliver for tykt. Smag til med paprika og oregano for mere dybde.
Hvilke grøntsager passer godt i spaghetti med pølser?
Riv gulerødder og lad dem stege med løget for at “snyde” lidt ekstra grønt ind. Peberfrugt i tern fungerer også rigtig godt, og frisk spinat kan vendes i til sidst. Det gør retten mere mættende uden at ændre smagen ret meget.
Kan spaghetti med pølser fryses ned?
Ja, især versionen med tomatsovs kan fryses fint. Køl retten helt af, og frys den i portionsbokse. Ved genopvarmning kan du røre lidt vand eller fløde i, så den bliver saftig igen.
Hvordan laver jeg “spaghetti i pølser”?
Skær pølserne i små stykker på 2–3 cm og stik tør spaghetti igennem dem. Kog det hele som normalt, og vend derefter med sovsen. Det er en sjov servering, som især mindre børn synes er hyggelig.